A pụrụ ime agwa kọfị a ṅara n'ọkụ ozugbo? Ee, mana ọ bụghị ihe na-atọ ụtọ. Agwa kọfị a ṅara n'ọkụ ọhụrụ ga-enwe oge a ga-eji ewepụta carbon dioxide ma nweta oge kacha mma nke kọfị. Yabụ kedu ka anyị si echekwa kọfị? Iji chekwaa agwa kọfị, anyị na-eche echiche iji akpa kọfị maka oge mbụ, mana ị hụla akpa nkwakọ ngwaahịa nke agwa kọfị nke ọma? Ahụtụla valvụ ọcha ma ọ bụ nke doro anya n'azụ ma ọ bụ n'ime akpa kọfị ahụ? Ka ị hụrụ ya ma ghara ichebara ya echiche? Echela na valvụ a dị mkpa mgbe ị hụrụ na valvụ ahụ dị obere. N'ezie, obere valvụ bụ ihe nzuzo nke "ndụ ma ọ bụ ọnwụ" nke agwa kọfị.
Valvụ a bụ ihe anyị na-akpọ "valvụ mwepụ kọfị", a na-akpọkwa ya valvụ ikuku otu ụzọ. Valvụ ikuku otu ụzọ na-arụ ọrụ dị mkpa n'inyere kọfị ọhụrụ gị aka ịnọgide na-adị ọhụrụ ogologo oge. Valvụ ikuku otu ụzọ dị n'ime akpa kọfị bụ ihe mgbakwunye akpa nke na-egbochi ikuku ịlaghachi azụ. Nkọwa dị mkpirikpi nke valvụ valvụ ikuku otu ụzọ nwere ọrụ abụọ, otu bụ ịtọpụ gas dị n'ime akpa ahụ, nke ọzọ bụ ikewapụ ikuku dị n'èzí akpa nkwakọ ngwaahịa ka ọ ghara ịbanye. Na-esote, valvụ ikuku Wo ga-ewebata ọrụ abụọ a na otu o si arụ ọrụ.
1. Ikuku ọkụ,
Agwa kọfị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere asịd, protein, esters, carbohydrates, mmiri na caffeine. Mgbe a kụchara agwa kọfị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'ọkụ dị elu, a na-emepụta carbon dioxide site na usoro mmeghachi omume kemịkalụ dịka mmeghachi omume Maillard. N'ozuzu, carbon dioxide na gas ndị ọzọ na-agbanwe agbanwe nke agwa kọfị a ṅara n'ọkụ na-ewepụta bụ 2% nke ibu nke agwa kọfị dum. 2% nke gas ahụ na-apụta nwayọ nwayọ site na nhazi eriri nke agwa, oge mwepụta ga-adaberekwa na usoro isi nri. N'ihi na agwa kọfị na-ewepụta carbon dioxide n'onwe ha, anyị ga-ahụ agwa kọfị a ṅara n'ọkụ n'ime akpa mechiri emechi nke ga-agbapụta ka oge na-aga. Nke a bụ ihe a na-akpọ "akpa a fụlitere". Site na valvụ ikuku otu ụzọ, ọ ga-enyere aka iwepụ gas ndị a na-adịghị arụ ọrụ n'ime akpa ahụ n'oge, ka gas ndị a ghara ime ka agwa kọfị ghara ịdị ọcha ma nọgide na-enwe ọnọdụ ọhụrụ maka agwa kọfị.
2.kewapụ ikuku,
Kedu otu esi ekewapụ ikuku ahụ mgbe ọ na-agwụ ya ike? Valvụ otu ụzọ dị iche na valvụ ikuku nkịtị. Ọ bụrụ na ejiri valvụ ikuku nkịtị, ebe gas dị na akpa nkwakọ ngwaahịa a na-apụ, ọ ga-ekwekwa ka ikuku dị n'èzí eriri nkwakọ ngwaahịa ahụ na-asọba n'ime akpa ahụ, nke ga-emebi arụmọrụ mkpuchi nke akpa nkwakọ ngwaahịa ahụ ma mee ka kọfị ahụ nọgide na-ekpo ọkụ. Oxidation nke agwa kọfị ga-eme ka isi ísì ọjọọ na mmebi nke ihe mejupụtara ya. Valvụ ikuku nke otu ụzọ anaghị eme, ọ na-ekpochapụ carbon dioxide dị n'ime akpa ahụ n'oge, ọ naghịkwa ekwe ka ikuku dị n'èzí banye n'ime akpa ahụ. Yabụ, kedu ka o si enwe ike igbochi ikuku dị n'èzí ịbanye na belt ahụ? Valvụ nnabata Wo na-agwa gị ụkpụrụ ọrụ ya: mgbe nrụgide ikuku dị n'ime akpa ahụ ruru oke ụfọdụ, valvụ nke valvụ ikuku nke otu ụzọ na-emepe iji wepụta gas dị n'ime akpa ahụ; ruo mgbe nrụgide ikuku dara n'okpuru oke valvụ otu ụzọ. A na-emechi valvụ nke valvụ otu ụzọ, akpa nkwakọ ngwaahịa ahụ na-alaghachikwa n'ọnọdụ emechiri emechi.
Ya mere, anyị kwubiri na ihe kachasị mkpa nke valvụ ikuku kọfị bụ otu ụzọ, ọ bụkwa ihe kachasị elu achọrọ. Mgbe a gwọrọ agwa kọfị nke ọma, mmetụta ikuku ahụ ga-esi ike karị, a ga-ewepụtakwa carbon dioxide n'oge na-adịghị anya.
Oge ozi: Ọgọst-29-2022
